Le principe du fumage réside dans l’interaction entre la fumée issue de la combustion du bois et les aliments. Le fumage servait surtout pour la conservation de la nourriture mais fut rapidement dépassé par l’utilisation du froid et des éléments…
Lire la suiteLes usages du four à bois Un four à bois est à la fois pour faire cuire des pains, des pizzas ou encore pour faire du fumage et le séchage des fruits. C’est un appareil formidable qui a de nombreuses…
Lire la suiteDe nos jours, les cuisiniers utilisent toutes sortes de matériaux pour rendre toujours sa cuisine satisfaisante. Pour cuisiner, le traiteur de repas a besoin d’un certain nombre d’équipements, des petits appareils pour cuire les aliments ou pour les refroidir. Il…
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